Mini Pumpkin Pie

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Pumpkin-Pie

Scriviamo di cucina, viviamo di cucina e cuciniamo…. ma ne parliamo anche??

– Ok, riepiloghiamo: al tacchino ci pensi tu, Chiara fa la vellutata ed io penso al purè.

– Aspetta e la Pumpkin Pie?

– Chiara fa l’Apple Pie.

-Ma…ma non può mancare la Pumpkin Pie, è il Ringraziamento!!                    ( immaginate gli occhioni in stile gatto con gli stivali)

– Ok, io faccio la Pumpkin Pie!

pumo

Mini Pumpkin Pie

Ingredienti

Per la base
100 g di Burro
1 Cup e ½ di farina
1 Cup di zucchero

Ripieno
200 g di Zucca
1 uovo
1 Cup di zucchero
2 Tbs di Latte
1 tsp di Cannella
1 tsp di Zenzero
1 tsp di Chiodi di Garofano in polvere
1 tsp di Noce Moscata Grattugiata

Procedimento

Per la base
Mescolare la farina e lo zucchero, sciogliere il burro ed unirlo a questi; lavorare con le mani fino a che si formino delle “briciole” compatte.
Prendere la teglia che abbiamo scelto, nel nostro caso una teglia da muffin, ed iniziare a riempirla: iniziate dal centro di ogni stampo, pressate il composto per farlo aderire perfettamente sia alla base che ai bordi. Una volta terminato, dovrebbero uscire 8 stampini circa, coprite il tutto con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Per il ripieno
Pulite la zucca dalla buccia, tagliatela a pezzi ed avvolgetela nella carta stagnola. Assicuratevi che non ci siano aperture nella stagnola e ponetela in forno per circa 30 minuti a 180°C.
Una volta cotta, fate freddare, poi schiacciatela fino ad ottenere una specie di purè.
Aggiungete gli altri ingredienti e lavorate il composto fino a che sia omogeneo.
Pre-riscaldate il forno a 180°C.
Togliete il nostro stampo da muffin dal frigo e con attenzione ponete il ripieno, negli stampi foderati: il composto non cresce in cottura, quindi potete riempirli fino al culmine.

Infornate per circa 30 minuti.

Pumpkin

 

We write about kitchen, we live about kitchen and of course, we cook… but we also talk about it?

-So, let’s see: you prepare the Turkey, Chiara does the velvet soup, and I do the mashed potatoes.

-Wait! What about Pumpkin Pie?

-Chiara does the Apple Pie.

-But…we can’t lack Pumpkin Pie, it’s Thanksgiving!! ( imagine Shrek’s Puss and Boots and his enormous eyes)

-Ok, I do!

 

Mini-Pumpkin-Pie

Mini Pumpkin Pie

Ingredients

For the base
100 g of Butter
1 Cup e ½ of Flour
1 Cup of Sugar

For the filling
200 g of Pumpkin
1 Egg
1 Cup of Sugar
2 Tbs of Milk
1 tsp of Cinnamon
1 tsp of Ginger
1 tsp of Clove Powder
1 tsp of Ground Nutmeg

Process

For the base
Mix flour and sugar, add the melted butter; work the dough until you’ll see sort of compact crumbs. Put the dough into the baking pan, I choose muffin baking pan, and start to fill with it: start from the center of the mold. Press the dough to stick perfectly to the base and to the edges. Cover the pan with kitchen film and put into the fridge for at least 30 minutes.

For the Filling
Wash the pumpkin, remove the peel and cut into cubes, wrap it into the tin foil and put in the oven at 180°C for circa 25 minutes.
Remove the pumkin from the oven and let it cold, then mash it. Add the other ingredients and whisk the mixture untile will be soft and creamy.
Turn on the oven at 180°C.
Remove the baking pan from the fridge and fill the mold.
Thid filling, doesn’t grown during cooking, so you can fill the mold untile the edge.

mini-pumpkin

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